浙茶突圍有“招數(shù)”
由于量大面廣、上市集中、勞動密集，作為春季生產(chǎn)的重頭戲，茶產(chǎn)業(yè)受到了疫情最直接、最猛烈的沖擊。但最近傳來的消息終于讓人長舒一口氣：與往年相比，浙江春茶盡管產(chǎn)量下降了5％，但產(chǎn)值并未出現(xiàn)下降。談及背后原因，浙江省農(nóng)技推廣中心副主任徐云煥坦言，這并非浙江“未卜先知”，實際上，這恰恰是浙茶多年來轉(zhuǎn)型升級產(chǎn)生的效果。
在中國茶產(chǎn)業(yè)版圖中，論規(guī)模、比產(chǎn)量，浙茶難有優(yōu)勢；但論品質(zhì)、比品牌、談效益，浙江卻獨領(lǐng)風(fēng)騷，令人刮目相看。記者發(fā)現(xiàn)，面對疫情挑戰(zhàn)，浙茶通過“數(shù)字化＋品牌化”雙輪驅(qū)動，正在全面擁抱消費升級。
種植端：讓好品質(zhì)“會說話”
麗水下轄的松陽縣是浙江有名的產(chǎn)茶大縣。當(dāng)?shù)赜袀€大木山茶園，園內(nèi)300多畝的試驗場里正進行著一項技術(shù)研究。“這個智慧茶園不久后將集大數(shù)據(jù)自動監(jiān)測和遠(yuǎn)程控制于一體，涵蓋了氣象、光溫水氣、土壤養(yǎng)分、病蟲害監(jiān)測、水肥一體化等各個方面。”麗水市農(nóng)科院茶葉所所長何衛(wèi)中說，眼下，他正抓緊基建，搶回因疫情延誤的工期。
何衛(wèi)中解釋，大數(shù)據(jù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用，浙江各地早已有所實踐，但過去多站在生產(chǎn)者角度，更注重技術(shù)本身，如今則必須充分考慮消費端，要讓消費者通過數(shù)據(jù)來感知生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等。記者發(fā)現(xiàn)，基于大數(shù)據(jù)的智慧茶園監(jiān)測預(yù)報體系關(guān)鍵技術(shù)，已經(jīng)成為今年浙茶重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃項目的最大亮點。一些茶區(qū)充分利用前期探索所積累的數(shù)據(jù)，來為品牌進行背書。
吳開華是杭州電子科技大學(xué)自動化學(xué)院教授，同時還是一家名為“瓦屋科技”公司的創(chuàng)始人，公司主業(yè)就是將大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等熱門技術(shù)嫁接到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)上。這次，吳開華又領(lǐng)銜了一項課題——研究智慧茶園關(guān)鍵信息獲取及處理系統(tǒng)研發(fā)與應(yīng)用。“我們還將開發(fā)一個茶園大數(shù)據(jù)信息平臺和APP，實現(xiàn)數(shù)據(jù)匯集的同時還能進行交互。”吳開華的試驗基地在安吉縣，在他看來，數(shù)字化交互的目的就是讓好品質(zhì)“會說話”。據(jù)了解，在松陽、安吉等地試驗成熟后，這些技術(shù)很快將推向全省。
加工端：“機器換人”顯神通
清明后，在武義縣壺山街道上端頭村的茶園內(nèi)，20多臺采茶機隆隆作響。利神茶葉專業(yè)合作社理事長鄭劍介紹，一臺機器能日采過萬斤鮮葉，相當(dāng)于80-100名采茶工的工作量。有了這些“快手”，便實現(xiàn)了在谷雨前將1200多畝自有基地的頭茬茶全部采下。
浙江經(jīng)濟發(fā)達(dá)，但勞動力短缺。疫情防控期間，許多地方甚至由政府出面、排兵布陣，到河南、安徽等地“搶人”，但仍難以緩解采摘工短缺的難題，一些茶園出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的“拋采”現(xiàn)象。此時，機采恰好發(fā)揮作用。通過明前手工采、明后機器采，有效保證了茶青的下樹率。
鮮葉采下后，又如何確保快速加工？在安吉縣的龍王山茶業(yè)，兩條連續(xù)化、自動化生產(chǎn)線開足馬力，僅用了25天就加工了6萬斤白茶。“要沒有這條生產(chǎn)線，茶葉真當(dāng)成了梅干菜。”一位茶企老板打趣道。據(jù)了解，最近10年，經(jīng)過持續(xù)力推，這種連續(xù)化、自動化生產(chǎn)線在浙江蔚然成風(fēng)。目前，其數(shù)量已達(dá)270條，覆蓋了包括扁形、毛峰形、針形、條形以及紅茶、香茶等所有省內(nèi)名優(yōu)茶。
浙江是全球最大的綠茶生產(chǎn)、加工和出口集散地，徐云煥認(rèn)為，做好全球化文章，不僅在于國際貿(mào)易，更需要從生產(chǎn)、加工、營銷等各個方面，與消費需求接軌，進行升級換代。今年，像浙茶集團就抓住了疫情后巨大的健康消費需求，加速了對摩洛哥的市場布局，爭取到了不少新客戶和新訂單，一季度出口數(shù)量實現(xiàn)較大幅增長。
營銷端：云上辦會成風(fēng)尚
4月2日，一場名為“抖音有好貨，縣長來直播”的龍井茶助農(nóng)直播活動熱力開場。盡管自稱“菜鳥”，但首次亮相直播的新昌縣副縣長呂田，在短短45分鐘專場中，仍然賣出了200多萬元的茶葉。
茶葉是新昌最大的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為增加品牌知名度和影響力，此前，當(dāng)?shù)匾堰B續(xù)舉辦了13屆大佛龍井茶文化節(jié)。今年，新昌用云直播、云游覽、云互動、云發(fā)布、云觀點、云連線、云消費“七朵云”，拉開了轉(zhuǎn)型升級的大幕。
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在呂田看來，傳統(tǒng)節(jié)慶云上辦，并非簡單直播連線，而是基于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的品牌營銷新探索。最終，這場“云節(jié)慶”不僅讓新昌贏得茶界大片贊譽，也更加堅定了他們探索“數(shù)字化＋品牌化”雙輪驅(qū)動的步伐。
記者看到，在浙江，像開化、松陽、淳安、安吉等茶葉主產(chǎn)縣紛紛“觸網(wǎng)”。嵊州圍繞健康、消費、歷史和文化等議題，組織國際茶業(yè)的云上對話給大眾留下了深刻印象。
在浙江省農(nóng)技推廣中心龍井茶品牌管理辦公室主任陸德彪看來，新形勢下，“數(shù)字化＋茶業(yè)”已成大勢所趨，但“節(jié)慶觸網(wǎng)”還不夠多、不夠深，需要圍繞生產(chǎn)、加工、營銷等各個環(huán)節(jié)，進行全鏈條、系統(tǒng)性、持續(xù)性的改造提升，這不僅順應(yīng)了茶葉消費升級的需要，也決定了浙茶未來能否繼續(xù)領(lǐng)跑中國茶業(yè)。
