都市“牧歌”如何新唱？ ——解析浙江吳興的畜牧業(yè)創(chuàng)新旋律
核心提示
畜牧業(yè)發(fā)展中有不少痛點，尤其是在原料價格持續(xù)高企、市場環(huán)境長期低迷的當(dāng)下，若僅憑守舊的業(yè)態(tài)、同質(zhì)化的產(chǎn)品，很難有生存空間。特別是臨接都市區(qū)的一些區(qū)縣，面對的是土地資源少、生態(tài)要求高、用工成本貴等一環(huán)套一環(huán)的枷鎖，更是難上加難，浙江省湖州市吳興區(qū)就是這樣的處境。
一個月前，浙江省召開畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會，研究部署創(chuàng)新賦能畜牧業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換、發(fā)展提質(zhì)升級、產(chǎn)業(yè)壯鏈強軸的具體舉措，以化解畜牧業(yè)“成長的煩惱”，來自省內(nèi)的多個縣市分享了自己的經(jīng)驗，那么吳興如何？請跟隨記者一探究竟。
地處太湖沿岸的吳興區(qū)，也是湖州市主城區(qū)，面對土地、環(huán)保雙紅線，注定了這里的畜牧產(chǎn)業(yè)不可能“攤大餅”式的野蠻生長，也不可能走傳統(tǒng)養(yǎng)殖的老路。因此，吳興區(qū)的畜牧業(yè)要想破局，必須另辟蹊徑，探索出一條獨具特色的創(chuàng)新發(fā)展之路。
盛夏時節(jié)，記者來到“吳國興盛”之地，發(fā)現(xiàn)吳興區(qū)摒棄了傳統(tǒng)的“以量取勝”邏輯，轉(zhuǎn)而以“精、深、綠”為關(guān)鍵詞，從產(chǎn)業(yè)集群、綠色生態(tài)、全鏈發(fā)展、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)等維度破局，奏響了一曲頗具吳興韻味的畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展旋律，為全國都市畜牧業(yè)提供了“曲調(diào)”樣本。
集群高質(zhì)
站在太湖之畔思考畜牧業(yè)，會有一種夾縫中求生存的焦慮感。
吳興，地處“魚米之鄉(xiāng)”腹地，向來繁華，歷史上，種桑養(yǎng)蠶，蠶沙、枯桑葉養(yǎng)羊，羊肥積糧的“桑基魚塘”農(nóng)耕文化在這兒大放光彩。近年來，圍繞打造全國“最純正湖羊、最安全湖羊”的品牌戰(zhàn)略，吳興依托作為國家級湖羊保護(hù)區(qū)的優(yōu)異種質(zhì)資源，堅持自繁自育并向全國輸出純正湖羊種源，至今全區(qū)擁有1家國家級湖羊核心育種場、2家省級湖羊原種場、1家省級湖羊種羊場；2018年在全國首次復(fù)蘇繁育了30年前的凍精羊；2025年成功誕生浙江省首例克隆湖羊；規(guī)模場中半數(shù)以上已創(chuàng)建國家級布病無疫區(qū)，是行業(yè)中的執(zhí)牛耳者。
但是，歷史滄海桑田，曾經(jīng)的畜牧業(yè)繁榮之地，如今面臨的是城市化的困境：吳興區(qū)是湖州市主城區(qū)，織里鎮(zhèn)、八里店鎮(zhèn)、高新區(qū)等東北部區(qū)域納入城市發(fā)展規(guī)劃范圍較大，妙西鎮(zhèn)、埭溪鎮(zhèn)和道場鄉(xiāng)等西部山區(qū)規(guī)劃發(fā)展鄉(xiāng)村度假旅游，全區(qū)畜禽養(yǎng)殖空間嚴(yán)重不足。
然而，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，并非可有可無，因此，吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局一直在思考破局。2020年前后，經(jīng)調(diào)研確定，以吳興區(qū)的土地資源和自然條件，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間已不大，湖羊和家禽產(chǎn)業(yè)還有巨大的發(fā)展空間。
其實吳興區(qū)的自然稟賦，也是浙江全省面臨的共同處境，只是吳興更為突出。2022年，浙江省啟動特色畜牧產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，將湖羊與蛋雞產(chǎn)業(yè)作為重點發(fā)展對象，推動規(guī)模化、智慧化養(yǎng)殖，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。彼時，全國層面的湖羊蛋雞特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群項目建設(shè)也相繼展開。有此，吳興發(fā)展湖羊、家禽產(chǎn)業(yè)的信心大增。
數(shù)年以后，信心變成了成果：吳興區(qū)年出欄200只以上的湖羊場規(guī)模化比重，較之前的35%提高到85%，提升50個百分點，湖羊產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值比重由12%提升至25%。更可圈可點的是，科技創(chuàng)新也達(dá)到了新高度：建成湖羊數(shù)字牧場5家；建立了1個湖羊種質(zhì)資源創(chuàng)新中心；湖羊養(yǎng)殖機械化率達(dá)到70%以上；生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖成“主唱”，糞污資源化利用率和無害化處理率達(dá)到98%以上。
家禽方面也是沖云破霧，其中，禽蛋、種雞產(chǎn)能分別較三年前增長115%、130%，這要歸功于蛋雞產(chǎn)業(yè)集群項目的循序推進(jìn)，如納入集群項目的湖州綠盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（簡稱“綠盛農(nóng)業(yè)”），新建的45萬羽三期蛋雞養(yǎng)殖場，不僅規(guī)模大，而且科技范十足：飼料投入配置了電子識別、自動稱量功能，實現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂；雞舍內(nèi)溫度、通風(fēng)、光照等均由電腦自動控制；雞蛋的清理、分級、噴碼、包裝一氣呵成；清除的雞糞直接烘干、造粒、打包做成有機肥料。
“近三年來，吳興區(qū)成功爭取并實施國家級湖羊產(chǎn)業(yè)集群項目2個、國家級蛋雞產(chǎn)業(yè)集群項目4個、浙系湖羊產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)3個，以此為牽引，集群、創(chuàng)新、高質(zhì)正成為驅(qū)動我區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展的三大動力。”吳興區(qū)畜牧獸醫(yī)工作負(fù)責(zé)人邱詩敏說。
延鏈發(fā)展
一體兩面，吳興發(fā)展畜牧業(yè)，雖受限于土地資源，但作為浙北門戶、長三角中軸之地，地理位置得天獨厚，是離市場最近的地方。早在2002年，養(yǎng)雞業(yè)巨頭溫氏股份便慧眼識珠，在吳興區(qū)的東林鎮(zhèn)，開設(shè)了浙江省的第一家全資子公司——湖州廣東溫氏畜牧有限公司（簡稱“湖州溫氏”）。
就吳興一地來看，湖州溫氏的延鏈發(fā)展堪稱典范，從最早的養(yǎng)雞，到自給自足的飼料加工，再到兩年前“落子”的華東地區(qū)最大的種雞孵化場，如今已形成集種禽繁育、商品雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，有效提升了抗風(fēng)險能力和綜合效益。
其中，溫氏種雞孵化場最能說明吳興區(qū)畜牧業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的方向。原址為年產(chǎn)約1000萬羽的種禽場，因研發(fā)與效率不足發(fā)展受限。2024年，在政府推動下，湖州溫氏投資1.3億元，建成配備自動化環(huán)控、喂料、清糞等系統(tǒng)的現(xiàn)代化高效種雞場，年產(chǎn)能提升至4800萬羽。
“從最北的長白山林甸雞，到最南的海南文昌雞，從最西的西藏藏雞，到最東的臺灣紅羽土雞，溫氏股份收集了上百種國內(nèi)大名鼎鼎的土雞品種進(jìn)行開發(fā)。”吳興溫氏種雞孵化場負(fù)責(zé)人溫小康介紹，“目前，整個公司已育成了新興矮腳黃雞、天露黑雞、溫氏青腳麻雞2號等9個中華土雞家禽品種配套系。”
企業(yè)創(chuàng)新不停，延鏈不止。不久前，吳興區(qū)西塞山景區(qū)熱鬧更比往常，全國首家“中華土雞美食文化體驗示范場”——湖州溫氏天露農(nóng)場正式開園，引來無數(shù)游客前來打卡體驗。
原以為這只是有點特色的牧場，進(jìn)門一看，才發(fā)現(xiàn)不是養(yǎng)雞這么簡單，更像是個大型“雞文化主題樂園”。游客不僅可以親手體驗喂雞拾蛋、竹林捉雞的樂趣，還能走進(jìn)中華土雞文化展覽館，系統(tǒng)了解雞從遠(yuǎn)古恐龍演化至今，再到被賦予“五德之禽”美譽的六千年雞文化脈絡(luò)，從自然演化到文化象征，一只雞的故事被講得清清楚楚。在妙西鎮(zhèn)黨委書記蔡濱斌看來，該農(nóng)場是產(chǎn)業(yè)融合的典范，屬于“一雞多吃”的典型操作，這種模式可以復(fù)制到更多地方。
產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不限于區(qū)域內(nèi)發(fā)生，也可以自外向內(nèi)。“左庭右院”鮮牛肉火鍋起步于上海，在全國有上百家門店，2023年，在吳興區(qū)投資近千萬建了一個6000平方米的現(xiàn)代化屠宰廠，日屠宰和分割整牛50頭左右。現(xiàn)在，該屠宰廠不僅供應(yīng)自家火鍋店，還入駐“叮咚買菜”等平臺，成為浙江最大的生鮮牛肉供應(yīng)企業(yè)。
更重要的是，“左庭右院”的品牌經(jīng)營戰(zhàn)略、營銷策略，為本地探索創(chuàng)新羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)+生鮮屠宰+冷鏈配送+品牌門店”模式，打通湖羊產(chǎn)銷環(huán)節(jié)提供了模板，而“左庭右院”也有意向從肉牛向湖羊產(chǎn)業(yè)擴展。
今年5月，吳興區(qū)提出，未來將進(jìn)一步推動畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營，支持大型屠宰加工企業(yè)整合養(yǎng)殖、加工、運輸及銷售環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)業(yè)協(xié)同效率，減少中間環(huán)節(jié)損耗與市場波動風(fēng)險，同時，完善資金支持與技術(shù)服務(wù)體系，強化良種繁育及冷鏈物流等配套能力，發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，增強產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險與韌性。
特色帶農(nóng)
“溫氏股份來到吳興開疆拓土，是一個雙向選擇的過程，企業(yè)看中了這里的繁華，和輻射長三角的區(qū)位優(yōu)勢，吳興則看中了其聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的模式與作用。”邱詩敏坦言，“如果企業(yè)只是帶著資本來賺錢，雖然也沒錯，但就農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門而言，我們自然希望大企業(yè)的到來，能夠聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，促進(jìn)整個行業(yè)的創(chuàng)新、健康發(fā)展，實現(xiàn)多贏的局面。”
邱詩敏的看法不無道理，就養(yǎng)殖散戶而言，大多實力不濟，按部就班養(yǎng)好畜禽已屬實不易，很難有創(chuàng)新，但大企業(yè)有能力，也有動力。事實上，20多年來，湖州溫氏始終在迭代技術(shù)，如當(dāng)前推廣的“H型籠養(yǎng)+現(xiàn)代化自動養(yǎng)殖小區(qū)”技術(shù)，既能提升單批飼養(yǎng)量和經(jīng)濟效益，還能降低養(yǎng)雞勞動強度。
隨著這一技術(shù)的日趨成熟，目前在湖州，湖州溫氏采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的合作方式，公司提供飼料、藥品、技術(shù)服務(wù)，保障規(guī)范性生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化操作，肉雞成熟后統(tǒng)一保價回收，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營。公司與養(yǎng)戶之間風(fēng)險共擔(dān)、利益共享，2024年，惠及合作養(yǎng)殖戶約400戶。種雞孵化場項目滿產(chǎn)后，可帶動農(nóng)戶500戶，帶動周邊就業(yè)150余人，為村集體年增收超50萬元。
更為關(guān)鍵的是，大企業(yè)帶動小農(nóng)戶，使肉雞生產(chǎn)由以往的分散、低效、無序向集中、高效、有計劃轉(zhuǎn)變，而大企業(yè)發(fā)揮市場敏感度，及時通報市場信息，還能減少生產(chǎn)的盲目性，共同形成現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營新體制。
同樣是養(yǎng)雞，湖州綠昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（簡稱“綠昌農(nóng)業(yè)”）與農(nóng)戶合作，兼顧了籠養(yǎng)與土養(yǎng)的雙重優(yōu)勢。吳興的妙西鎮(zhèn)，山水秀麗，當(dāng)?shù)赜叙B(yǎng)殖土雞的傳統(tǒng)。以前，農(nóng)戶從市場上買來雞苗，從小養(yǎng)到大，雞苗什么品種只知道個大概，品種純不純也不好鑒定，更難的是，小雞難養(yǎng)，弄不好，中途就可能夭折過半。
散戶的這些困難，對規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場來說，則完全不成問題。“公司與附近村民合作養(yǎng)雞多年，我們會根據(jù)他們的需要，挑選優(yōu)質(zhì)雞苗代養(yǎng)，到了30日齡，正是身強體壯時，村民領(lǐng)去放養(yǎng)在竹林間田地里，我們再持續(xù)跟蹤做技術(shù)服務(wù)。”公司董事長劉文超介紹，“這樣的雞，養(yǎng)足300天，就成市場上的搶手貨。”
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、共享發(fā)展，湖羊也不甘落后。在區(qū)域內(nèi)，吳興區(qū)組建湖州吳興強村富民發(fā)展集團有限公司，開辦強村公司28家，構(gòu)建了以湖羊為載體的“湖羊產(chǎn)業(yè)帶動低收入農(nóng)戶增收”的畜牧業(yè)共富模式，帶動就業(yè)超千人，人均增收1.1萬余元。
區(qū)域協(xié)作也呈現(xiàn)“羊雞共舞”的局面。通過“湖羊入川”“吳興—云和共富湖羊”和“共富湖羊”等項目帶動產(chǎn)業(yè)區(qū)域互補發(fā)展，近五年，吳興區(qū)累計向新疆、甘肅等10余省（自治區(qū)），輸出優(yōu)質(zhì)種羊6.5萬只，為輸出地每年增收600萬元。而參考溫氏股份在吳興的模式，溫氏種雞孵化場育種能力可以覆蓋30個160萬羽以上規(guī)模的共富雞場，可在長三角區(qū)域帶動近400個行政村集體經(jīng)濟增收。
“吳興區(qū)的資源局限與區(qū)位優(yōu)勢同時存在，是典型的城鄉(xiāng)融合之地，在此發(fā)展畜牧業(yè)，高質(zhì)量是唯一選擇。在量與質(zhì)上，我們正通過推動產(chǎn)業(yè)集群、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營等模式落地，以大企業(yè)帶動小散戶來實現(xiàn)，從而譜寫出一支生態(tài)與高效并重的畜牧業(yè)共同富裕‘新曲’。”吳興區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長沈忠明表示。
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