山野之果，何以成為消費頂流
個性化消費時代，豐富的刺梨產(chǎn)品能夠滿足不同消費者的個性需求。關鍵在于，從田間到餐桌，我們的刺梨產(chǎn)品一如既往的生態(tài)營養(yǎng)，從種植、管護到加工、銷售，每個環(huán)節(jié)都更加科學高效，刺梨品牌更加規(guī)范響亮。
這個時節(jié)，正是刺梨采收的時候，金燦燦的果子漫山遍野支棱著，農(nóng)戶戴著防刺手套一顆一顆采摘下來，又一袋一袋地過秤、裝車，一年的收成很快便要到手了。
貴州盛產(chǎn)刺梨。這種果子有點酸澀，初嘗往往讓人眉頭一皺甚至舌頭酸澀發(fā)抖，口腔連至喉嚨一整片的味蕾細胞仿佛都被刺激到了，個個毛發(fā)張立。這個感覺會一直刻在味覺細胞的記憶里，如果隔一段時間不喝，突然想起，身體仍會不由自主地打個顫。
很多外地人到貴州，第一次喝刺梨飲品往往小口呡，可一看當?shù)厝耍瑪?shù)十毫升一杯的刺梨原液一口喝干，那酸爽好不過癮。貴州人確實喜歡刺梨，各種刺梨食品讓人大感新奇，刺梨汁、刺梨原液、刺梨酒、刺梨果脯等。一句話，刺梨百搭是個寶。
貴州刺梨還有過一段頗為傳奇的故事，抗日戰(zhàn)爭時期，浙江大學西遷貴州，大批師生隨之來到了這里，其中一位貴州籍的農(nóng)業(yè)生物化學領域教授也回到了家鄉(xiāng)。7年時間，他對170多種水果蔬菜的營養(yǎng)成分展開了研究。在研究貴州山野間的刺梨后，他驚喜地發(fā)現(xiàn)了一個大寶藏：每百克刺梨果肉中，維生素C平均含量2391毫克，是獼猴桃的9倍、綦江紅桔的100倍、梨子蘋果的500倍；維生素P含量5981毫克至12895毫克，高出柑桔類約120倍、蔬菜類約150倍，在水果中高至60倍不等。
這么夸張的數(shù)據(jù)，難怪我們的舌頭、味蕾會有那么難忘的記憶。這位教授激動地在論文里寫道：“真是天賜吾人養(yǎng)生的新山珍！”而他的研究成果也震動學界，英國生物化學家李約瑟教授把刺梨命名為“登義果”。是的，他就是羅登義教授，貴州“刺梨之父”。
時代變遷，羅教授在為家鄉(xiāng)奉獻了大半輩子后長眠于此，浙江大學也回到了曾經(jīng)出發(fā)的地方，中國人民早已從屈辱中挺起了脊梁、戰(zhàn)勝了敵人，中華民族偉大復興勝利在望。乘著時代的東風，貴州山鄉(xiāng)風貌發(fā)生了翻天覆地的改變，而越是邁向現(xiàn)代化，人民生活品質越是不斷提升，貴州的生態(tài)優(yōu)勢便越發(fā)凸顯，貴州的生態(tài)產(chǎn)品越發(fā)受到市場青睞。由此，貴州刺梨的健康價值也進一步為人們所挖掘、珍視。
國家公眾營養(yǎng)改善項目發(fā)布的《貴州刺梨功效研究（2021版）》顯示，貴州刺梨不僅富含極高維生素C，還有豐富的SOD、POD、多酚、黃酮、氨基酸等多種微量元素，具有極高食用、藥用價值。因其功效價值，這個“天賜吾人養(yǎng)生的新山珍”為更多的人所了解、品嘗、喜愛。昔日長在山野的酸果子，延伸出了年產(chǎn)上百億的特色產(chǎn)業(yè)，成了百姓的致富果，人們爭先搶購的健康頂流。
在貴州六盤水、安順、畢節(jié)等地連綿不斷的山丘上，刺梨大片大片地生長著，春夏之交花開遍野，不少人慕名而至旅游觀光；夏秋之交一派豐收景象，金黃的果子采摘下來之后被送到工廠分揀、壓榨、加工，而后一件件刺梨產(chǎn)品走向商超、網(wǎng)端、餐桌。
刺梨的口感是獨特的。過去有一段時間，貴州不少刺梨加工企業(yè)都致力于通過食品工藝減少酸澀感，開發(fā)了不少受到市場歡迎的產(chǎn)品。但也有人認為，這個獨特酸澀才是刺梨的靈魂，大多數(shù)喜歡刺梨的人，不僅因其有極高的營養(yǎng)價值，也因為這個口味的獨特。給市場一個培育的窗口，相信越來越多的消費者會愛上這個味道。
其實，有人喜歡甜、有人偏愛辣、有人就是鐘情這一口酸澀。個性化消費時代，豐富的刺梨產(chǎn)品能夠滿足不同消費者的個性需求。關鍵在于，從田間到餐桌，我們的刺梨產(chǎn)品一如既往的生態(tài)營養(yǎng)，從種植、管護到加工、銷售，每個環(huán)節(jié)都更加科學高效，刺梨品牌更加規(guī)范響亮。無論是消費者，還是農(nóng)戶、企業(yè)，都期盼這顆長于山野的金果子，能為世人帶來一次獨特的味覺體驗和健康價值，成為貴州現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)的又一塊金字招牌。
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