中華第一雞”煉成記 ——10億元產值背后的種質密碼
“我們的雞蛋富含Omega-3，營養豐富，一枚最高能賣到10元?！?/span>8月13日，在浙江維義農業科技有限公司，董事長章永偉將一顆生雞蛋打在碗里，用筷子挑起來，蛋黃和蛋白拉絲綿密。
章永偉在仙居縣大戰鄉平田寺承包了500畝土地。1年前，他劃出其中50畝地，創新飼料配方，生態飼養1萬只仙居雞。
“仙居雞作為地方品種，產蛋率高。即便是放養，1萬只雞每天的產蛋量能夠達到6000枚?！毖巯?，章永偉的Omega-3土雞蛋正小批量上市，頗受消費者喜愛。他計劃拓展養殖規模：“我們向周邊農戶提供2個月大的仙居雞以及飼料，等雞下蛋后再回購銷售，帶大家一起賺錢！”
“目前，仙居養殖仙居雞的農戶有3500余戶，標準化生態養殖基地建有30余個。”仙居縣農業農村局鄉村產業發展科科長徐丹亭說，2024年存欄仙居雞70萬只，出欄120萬只，全產業鏈產值達10.3億元。
“雙保險”守護基因多樣性
8月1日，在浙江省仙居種雞場，3800余只剛孵化的仙居雞經帶翅號、登記身份信息、測量出生體重、打疫苗等一系列流程后，正式住進“豪華單間”。
“這些是我們保種場第23代仙居雞保種群，一共有40個家系，都是從上一代保種群的后代中按等量隨機的原則選留，盡可能保證仙居雞基因的多樣性?！闭憬∠删臃N雞場總經理葉軒說，他們每年會對保種群里的仙居雞“更新換代”。
仙居雞由野雞馴化而來，明朝萬歷年間的《仙居縣志》便有飼養記載。“在長期自然放養過程中，仙居雞形成了適應性廣、野性足、體型小、耐粗飼、產蛋率高的特性，在《中國家禽品種志》中位列地方品種首位，被稱為‘中華第一雞’。”說起研究了一輩子的仙居雞，退休前擔任仙居縣畜牧局仙居雞開發辦主任的郭起林有聊不完的話題。
他告訴記者，上世紀60年代初和70年代初，國家兩次組織家禽品種資源調查。隨后，仙居雞被列入國家重點保護家禽品種。1979年，當時的農業部在仙居埠頭鎮投資建立浙江省仙居種雞場，開始系統保種工作。
“1983年，種雞場建立了20個家系仙居雞保種群，開始群體保種。2003年，保種群擴展到30個家系。目前，已擁有40個家系?！比~軒說，經過幾代仙居畜牧人的堅守，仙居雞資源得以一直保存延續。
2006年，仙居雞被收錄進《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。2011年浙江省仙居種雞場被認定為國家級仙居雞保種場，2023年仙居仙昊農業開發有限公司（以下簡稱“仙昊農業”）被認定為省級仙居雞保種場，形成了仙居雞保種的“雙保險”。
“2002年，我們組建30個仙居雞家系，實施等量基因輪配法，開啟仙居雞系統科學保種工作。”仙昊農業總經理姚建輝說。
“高考擇校”式選育“精英”
“我們附近的養殖戶，大多在這里購買雞苗?！?/span>8月初，朱溪鎮興隆村村民邵濟號和同伴在仙昊農業購買了170只公雞雞苗和10只母雞雞苗，一共支付了1460元。
“今年上半年，我們已經銷售了28萬只仙居雞雞苗?！币ㄝx說。早在2016年，仙昊農業就嘗試育種。去年，他們在保種群的基礎上，挑選出育種群3000套，進行肉蛋兼用的商品代仙居雞開發，目前共有父母代群6000套。
“仙居雞是很好的雜交母本，現在市面上很多商品雞都有仙居雞的血統。我們主要是在純種仙居雞的基礎上進行性能的培育。”郭起林介紹。
如今，仙昊農業育種群的仙居雞一生物學年（504天）平均產蛋量超260枚，比保種群高出近30枚。
“如果說保種是覆蓋全面的義務教育，那選育更像是優中選優的精英教育。”葉軒作了一個有趣的比喻。與仙昊農業不同，浙江省仙居種雞場則通過產蛋性能、蛋品質以及生長速度、體型等，分別選育蛋用系、肉用系仙居雞。
“除了40個家系的保種群以外，我們分別建立60個家系的蛋用系選育群和60個家系的肉用系選育群，每個成長階段，我們都會對這160個家系的仙居雞進行體重、體尺、產蛋等生產性能測定。保種群中有性能比較好的，我們也會擴繁到選育群中?！比~軒說。
如今，每年有300多萬只仙居雞種苗，從浙江省仙居種雞場銷往杭州、上海、廣州、海南、湖北等全國各地。
品牌價值護航產業發展
8月13日下午4點，在淡竹鄉尚仁村的寶華養殖合作社里，負責人余寶華將飼料倒入料倉，只見機械轉動，飼料被均勻地送到了養殖棚里。
“今年3月，我們對養雞場進行了智能化改造，大大降低了養殖成本，兩個人就能輕松管理。”余寶華說，目前，這里一共飼養了4萬只仙居雞。
記者觀察到，每只公雞雞喙上都戴著一副塑料的“雞眼鏡”。“仙居雞飼養周期長，一般要養到120日齡以上。公雞野性足，爭斗比較厲害，戴上‘雞眼鏡’以后，公雞只能從兩邊視物，能夠降低死殘率?！庇鄬毴A說。
余寶華和妻子戴婭紅養雞已有20余年?！?/span>2001年，淡竹鄉政府免費給我們發雞苗，我們領了2000只，就養在門前屋后的毛竹林里?！贝鲖I紅回憶，當時，仙居雞在市場上沒有名氣，養了賣不出去。后來，在政府的宣傳和龍頭企業的帶動下，仙居雞肉質鮮美、蛋品質好的特性逐漸得到收購商的認可，也逐漸打開了銷路。
戴婭紅介紹，現在，他們養殖的仙居雞主要銷往杭州、溫州、金華、上海等地，“行情好的時候，母雞每斤最高能賣到15元，一只雞有近6元的利潤?！?/span>
然而，新冠疫情的到來，讓仙居雞產業受到較大沖擊。“仙居雞傳統銷售模式以活禽交易為主。近年來，我們在積極轉型，通過‘殺白上市’，拓展商超和線上銷售渠道?！毕删涌h畜牧獸醫所生產防治科負責人吳方策說。
在廣信食品有限公司，由仙居雞開發的鹵制品、湯煲類以及市場個性化定制產品，是該公司的中高端產品，頗受消費者喜愛。
浙江省仙居種雞場推出的“仙黃”牌仙居三黃雞系列產品，被評為浙江省名牌產品。其中，“仙黃”牌仙居雞入選“浙江省禽類十大名品”。
“仙居雞已入選國家地理標志，并被列入仙居縣區域公用品牌‘神仙大農’品牌建設，在其旗艦店上架，探索農旅深化融合新路徑?！眳欠讲哒f。
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