精品水果要降本“增甜”
我國是全球最大的水果生產和消費國。水果一頭連著果園大棚，一頭連著百姓餐桌，是農業發展和農民增收的支柱產業，也是百姓日常生活中不可或缺的“甜蜜”。近年來，得益于種植培育技術和冷鏈物流能力的快速提升，水果總供應量穩步擴大，量的優勢持續鞏固，品種結構更加豐富，產品質量不斷提高，面臨著加快推進高質量發展、實現產業轉型升級的課題。以精品化、優質化、特色化經營不斷滿足人民群眾的消費需求，成為行業未來發展的必然選擇。
作為生鮮品類，水果具有較強的季節性和地域性，從生產采摘到運輸銷售的眾多環節，都需要嚴格控制溫度、濕度和通風條件，以延長保鮮期，減少損耗。相較于國外成熟的水果品牌，國產水果的品牌化、標準化程度不高，叫得響的“明星產品”還不夠多。過去，以蘋果、梨、柑橘等為代表的國產主要大宗水果品類多采取薄利多銷模式，“以量換價”的思維慣性依然存在，這也導致水果行業整體毛利率水平較低。
精品化經營是我國水果產業應對結構性供求矛盾的重要方向，但在實踐層面也面臨諸多難題。走精品化發展之路需要增加投入，如果沒有穩定客群，任何環節的波動都可能打破企業的盈虧平衡，產生巨大的經營成本壓力。事實上，有消費者反映，有的精品水果價格上去了，但質量和服務卻跟不上，“性價比低”“品質不穩定”“果品定級標準模糊”等問題較為普遍，也給水果產業拓展高端市場帶來負面影響。
成本管理是水果產業精品化的必修課，如何做到降本不降質，值得思考。企業要加強在生產、運營等各環節的精細化管理，尋找成本與品質之間的平衡點。
推進綠色標準化生產，通過科學的選種與育苗，降低種植過程中的風險，保持水果良好的品質。利用衛星定位系統、無人機監測、智能灌溉系統等現代科技手段實現精準生產，提高生產效率。做好果品分級利用，做優做強相關產業鏈，擴大果品精深加工。讓消費者清晰感知精品水果的品質，也讓一般品質的水果得到合理利用，將損耗合理轉化為增長點。此外，智能物流管理、產地直供模式的建立，均有助于企業在維持較高品質的前提下控制成本，以應對需求端波動帶來的經營壓力。
企業需要在品牌建設上下功夫，通過優化服務、加強營銷等方式，打造獨特品牌形象，注重品牌內涵的挖掘。水果背后蘊含著豐富的文化符號，這些符號體現了水果本身的特性，還承載著深厚的歷史和情感價值。一些高端水果品牌通過講述水果的產地背景、種植過程和獨特品種優勢，吸引了消費者關注。讓水果有好品質的同時也有好故事，可以提升產品的附加值，還能增強消費者的情感認同，在激烈的市場競爭中脫穎而出。
水果產業實現從“量”到“質”的升級任重道遠，還有許多現實問題待解，也期待發展實踐給出鮮活答案。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
