潛江：“四季有蝦”別樣紅
中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江，潛江是“中國小龍蝦之鄉”“中國小龍蝦美食之鄉”。如今，在潛江，四季都有蝦，光是小龍蝦菜品的口味，就已經超過了120多種，用當地人的話說，“總有一款適合你”。
從兩季到四季，潛江龍蝦如何“技”開先河？從蝦塘到餐桌，潛江龍蝦如何串“鏈”成群？從百億到近千億，潛江龍蝦如何巡“游”天下？8月26日下午，記者跟隨“活力中國調研行”采訪團到此一探究竟。
技術突破：打破季節性桎梏
俗話說，“春賣蝦苗夏賣蝦，寒冬臘月空塘趴”。由此可見，冬季小龍蝦無法出貨，曾是橫亙在養殖戶面前的一道“鴻溝”。近年來，潛江整合科研、企業、農戶多方力量，在全國率先攻克“四季有蝦”技術，徹底打破小龍蝦季節性供應的桎梏，將“靠天吃飯”變為“四季豐收”，為產業高質量發展筑牢根基。
四季有蝦，顧名思義，即通過新技術、新模式讓養殖戶全年都能養出高品質小龍蝦。新模式改變了過去一年養兩茬蝦且集中在夏季上市的情況，養殖戶在冬季和早春這兩個小龍蝦市場價最高的時期能有蝦賣、賣好蝦。
如何讓小龍蝦在冬天實現逆勢生長？湖北省小龍蝦產業技術研究院副院長李明波介紹說，主要是解決小龍蝦生長的環境和營養問題。
潛江市小龍蝦產業發展促進中心有關負責人表示，“四季有蝦”冬蝦稻田養殖模式與傳統蝦稻共作相比，主要體現在“三個創新”。
一是實現“四季有苗”。通過“同塘育養分離”技術，將池塘劃分為繁育區與養殖區，提升苗種成活率和養殖效率，實現輪捕輪放、全年養殖，有效提高苗種自給率。
二是保障營養供給。依托微生物發酵和特殊工藝優化飼料，提高低溫環境下的誘食性和消化吸收率；同時實施“腸外營養精準補給”，定期補充礦物質，維持水體穩定，顯著提升冬季蛻殼成功率。
三是構建“四季宜居”環境。根據水草季節性特點輪作搭配栽植，做到“四季有草”；同時通過水生植物凈化、微生物絮團降解和調水性魚類合理搭配，確保冬季水體溶解氧穩定，破解了“秋冬空塘”的難題。
在潛江張家窯“四季有蝦”池塘養殖試驗基地，59歲的蝦農李福建告訴記者，他的30余畝蝦塘去年純收入達30萬元，正是因為有了“四季有蝦”這一技術，養蝦收入翻了一倍。
數據顯示，2024年12月至2025年2月，潛江全市冬蝦上市量達2.4萬噸，實現產值21.9億元；春節期間大規格小龍蝦價格高達54元/斤，是夏季的3倍。
產業協同：帶動多業發展
潛江市人社局有關負責人表示，隨著養殖環節的技術革新，潛江小龍蝦產業已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、生態養殖、加工出口、健康餐飲、冷鏈物流、精深加工、節慶文化、產城融合等于一體的完整產業鏈條，從業人員達22萬人，綜合產值突破870億元，品牌價值達527.2億元。
在記者看來，龍蝦產業倍增的背后，是潛江對產業鏈的深度整合。48家規上加工企業、80萬噸年加工能力、270億元年加工產值，以及全國唯一的“國家級小龍蝦產地專業市場”，讓潛江龍蝦在18小時內直達全國600多個城市。
在湖北潛網生態小龍蝦產業園內，43歲的安艷霞與“蝦嫂”們一起熟練地分揀小龍蝦，高峰期一個月能掙七八千元工資。在這里，從蝦苗供應到成品銷售，從初級加工到精深加工，從線下批發到線上電商，構建了完整的產業生態閉環。
湖北潛網生態小龍蝦產業園（潛網集團）董事長康峻介紹，針對全國傳統小龍蝦市場零散無序、蝦商各自為陣、價格參差不齊、物流成本高昂等突出問題，集團按照統一的銷售價格、分揀標準、打包規格、物流運輸“四統一”標準為蝦農蝦商提供全方位服務。目前已吸引660多家經營主體入駐，形成“全國蝦源聚潛江”的產業磁場，去年完成交易量超23萬噸，實現交易產值突破120億元。
餐飲端同樣“獲益匪淺”。潛江市商務局副局長吳維表示，以往許多龍蝦店只做半年生意，實現四季有蝦后，去年春節在上海、深圳推廣冬蝦，深受消費者歡迎。作為“潛江龍蝦”的產業名片——生態龍蝦城，目前落戶各類餐飲企業12家，擁有蝦皇、友鍋鹵蝦、楚蝦王等知名小龍蝦餐飲品牌，每年吸引200余萬人次打卡吃蝦，年餐飲業產值1.5億元。
品牌建設：從一城紅到天下紅
2023年，湖北省委、省政府出臺“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區域公共品牌。兩年來，潛江通過實施一產提效、二產提質、三產提級、品牌提檔“四大工程”，正朝著千億產業集群加速邁進。
值得一提的是，在2024年中國地理標志農產品（水產）區域公用品牌聲譽排行榜中，全國416個區域公用品牌參與，潛江龍蝦以846.89的高分位居榜首，成為當之無愧的行業領軍品牌。
記者注意到，為持續擴大湖北小龍蝦產業在全國的影響力，潛江持續舉辦十五屆湖北“潛江龍蝦”產業博覽會，開展潛江龍蝦冬蝦進上海、北京、廣州系列推介活動。
據介紹，下一步，潛江將走進天津、長三角等地區，舉辦招商推介、主題宣傳、產銷對接等活動，重點推廣蝦卡、電子卡等潛江龍蝦中高端產品，搭建合作交流平臺，推動“潛江龍蝦”由一季紅變四季紅、由一桌紅變滿堂紅、由一城紅變天下紅，切實把“潛江龍蝦”打造成為全國農業現代化的一面旗幟。
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