一葉毛尖茶 千般好味道
“我們開發的毛尖臘肉、毛尖曲奇、青梅毛尖等都勻毛尖茶產品比較受市場認可。”7月6日，在黔南州都勻市布依妹茶葉有限公司香山里分店，公司負責人王國葉告訴記者。
夏日，游客在都勻市解鎖了更多品嘗都勻毛尖的方式：清晨，漫步萬畝茶園，品一杯鮮爽回甘的都勻毛尖；中午，到江城酒店江城聚福餐廳，嘗一桌以毛尖入菜的毛尖茶宴；下午，游覽都勻秦漢影視城，用毛尖冰激凌驅散暑熱；傍晚，吹著劍江河的風，點一杯毛尖奶茶，品甜而不膩的毛尖茶點；晚上，到夜市一條街，以一杯冰爽的毛尖啤酒入喉，讓麥香和茶香在口中碰撞；返程時，以茶香鴨和都勻毛尖茶作為伴手禮，帶走都勻的味道。
都勻毛尖，這一葉穿越千年的貢茶，芬芳不再止于茶杯之間，而是跨界融入了菜品、飲料、甜點等食品行業，煥發出新的生命力，被賦予千般滋味。
作為中國十大名茶之一，2025年都勻毛尖品牌價值達55.88億元。黔南州擁有124萬畝投產茶園，如何做優“茶+”這篇文章，實現跨界創新、茶旅融合？答案是：種好干凈茶，加快茶產業提檔升級。
“開發都勻毛尖茶系列產品，不僅是創意，更是都勻毛尖好品質給的底氣。”都勻市見山云亦茶社主理人謝振琴告訴記者，茶社推出的云岑糕、云亦雀舌糕等特色新茶點，備受年輕人青睞，在小紅書、抖音上收獲了高評分。
黔南州產業發展中心綜合科科長周樂珊介紹，黔南州落實綠色生態理念，持之以恒強化都勻毛尖茶核心競爭力。
該州出臺多項文件，推進茶產業高質量發展。不僅強化地方茶樹種質資源優選優育，還推動數字茶園基地、綠色高效茶園基地建設，深化質量監管體系，建立都勻毛尖核心區產品溯源體系。截至目前，該州建成高效茶園16萬畝，打造歐標茶園26萬畝。同時，狠抓茶葉產業提質，實施國家地理標志產品保護及貴州省標準化示范試點項目，建成都勻毛尖國家地理標志示范區，修訂發布茶葉標準體系，推動都勻毛尖茶對標生產、按標流通，實現從茶園到茶杯的規范化、標準化發展。
強有力的政策支持下，企業加速發展，茶產業提檔升級：2024年，實施三都自治縣現代化茶葉加工示范基地建設項目，建成年產能2000噸茶葉生產線及4條包裝生產線，未來3年計劃與貴茶集團共建5萬畝碾茶基地；建成有機茶園5萬畝、綠色茶園3萬畝……
眼下，雖然春茶采摘早已結束，但都勻毛尖茶產業發展（集團）有限公司的制茶車間依然忙碌。“除了春茶，公司還提高了夏秋茶的生產加工能力，提高茶葉下樹率。”公司副總經理唐浩說，車間的9條全自動化茶葉生產線，4個小時就能生產近1噸干茶。與此同時，貴州黃紅纓茶業有限公司也正忙著夏秋茶生產。公司負責人黃紅纓說：“今年公司的夏茶產值上千萬元，帶動群眾增收上百萬元。”
不僅如此，上百萬畝都勻毛尖茶園也是茶文旅融合發展的“藍海”。
暑假來臨，都勻市毛尖鎮坪陽村村民們又忙碌了起來。“大家要準備接待暑假的學生研學團。”坪陽村村委會副主任許明星告訴記者。
近年來，得益于茶文旅融合發展，像坪陽村一樣的種茶村不僅賣茶，還“賣風景”。黔南州通過完善景觀設施配套，依托茶山形成的5個A級鄉村旅游景區，2024年接待游客72.43萬人次，收入1168.24萬元；整合茶博園、影視基地等資源，開發17條特色茶旅線路，建成5條紅色茶旅精品路線，積極打造茶文旅融合示范區。
創新，讓都勻毛尖“破圈”發展成為常態。周樂珊介紹，黔南州緊盯茶市場變化和消費需求多樣化，適時調整產品戰略，實行以銷定產。在做優都勻毛尖高端茶的基礎上，通過加強夏秋茶開發，不斷拓展紅茶、白茶、再加工茶生產。積極引導茶企進行包裝升級等，打造旅游產品、衍生產品，陸續推出茶酒、速溶茶、袋泡茶、刺梨紅茶等10多種茶系列產品。同時，拓展產業融合路徑，建成茶文化研學基地3處，打造“茶+影視”“茶+非遺”等融合業態，形成“文化賦能、產業增值”的融合發展格局。
緊盯市場，融合創新，都勻毛尖的千般滋味拓展出新的產業格局。
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