我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛
近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康、綠色食品需求的增加，市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。從地理標(biāo)志產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品到特色水果、特色蔬菜，特色農(nóng)產(chǎn)品以其獨(dú)特的地域特色、優(yōu)良的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到消費(fèi)者的青睞。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院日前發(fā)布的《2025—2030年特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，63%的消費(fèi)者將“安全溯源”“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”“文化屬性”列為選購(gòu)核心指標(biāo)，遠(yuǎn)超價(jià)格因素。有機(jī)認(rèn)證特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模從2020年的1200億元增至2025年的3800億元，年增速達(dá)26%，其中有機(jī)蔬菜、水果占比超60%；富含花青素的紫薯、高蛋白的藜麥等“超級(jí)食物”銷量年均增長(zhǎng)31%。
從經(jīng)驗(yàn)種植到數(shù)字農(nóng)業(yè)
我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)正站在“品質(zhì)升級(jí)”與“全球化突圍”的十字路口，特色農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分，逐漸成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)民增收的關(guān)鍵領(lǐng)域。
特色農(nóng)產(chǎn)品是指在特定區(qū)域內(nèi)，因獨(dú)特的自然環(huán)境、人文歷史、生產(chǎn)方式等因素，形成的具有獨(dú)特品質(zhì)、風(fēng)味、外觀或其他顯著特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，這些農(nóng)產(chǎn)品具有較高的知名度、美譽(yù)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，能體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐奶厣蛢?yōu)勢(shì)。
按產(chǎn)品來(lái)源不同，特色農(nóng)產(chǎn)品可以分為特色植物類農(nóng)產(chǎn)品、特色動(dòng)物類農(nóng)產(chǎn)品和特色微生物類農(nóng)產(chǎn)品；按加工方式不同，特色農(nóng)產(chǎn)品可以分為初加工特色農(nóng)產(chǎn)品和深加工特色農(nóng)產(chǎn)品。
隨著國(guó)民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益多樣化和個(gè)性化，更加注重品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全和特色，特色農(nóng)產(chǎn)品以其獨(dú)特的品質(zhì)、風(fēng)味和地域特色，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)、差異化農(nóng)產(chǎn)品的需求，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)支持政策持續(xù)發(fā)力，生物育種技術(shù)取得新突破，高產(chǎn)高效技術(shù)模式大面積推廣，耕地質(zhì)量不斷提升，我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品不論產(chǎn)量還是質(zhì)量均取得重大突破。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年，我國(guó)農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到9.7萬(wàn)億元。
物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈技術(shù)的深度滲透，正在重塑特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通體系?！秷?bào)告》指出，今年智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)在特色種植領(lǐng)域的滲透率將達(dá)41%，較2020年提升27個(gè)百分點(diǎn)。具體表現(xiàn)為精準(zhǔn)種植方面，通過(guò)土壤傳感器、氣象監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水肥精準(zhǔn)調(diào)控，某蘋果基地單位產(chǎn)量提升23%，糖度提高1.5度；品質(zhì)追溯方面，區(qū)塊鏈技術(shù)覆蓋62%的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者掃碼即可查看從種植到加工全流程信息，復(fù)購(gòu)率因此提升35%；冷鏈方面，預(yù)冷技術(shù)、智能倉(cāng)儲(chǔ)的應(yīng)用，使生鮮特色農(nóng)產(chǎn)品損耗率從25%降至12%，流通半徑擴(kuò)展至全國(guó)市場(chǎng)。
當(dāng)前，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、城鄉(xiāng)融合的大背景下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家林業(yè)和草原局等九部門開(kāi)展了中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建和遴選工作，截至目前，共發(fā)布四批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單。
從傳統(tǒng)批發(fā)到全域零售
直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、會(huì)員制超市的崛起，打破了特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售邊界?！秷?bào)告》顯示，今年，線上渠道銷售額占比達(dá)47%，較2020年提升29個(gè)百分點(diǎn)。其中，直播帶貨方面，抖音、快手等平臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品直播日均場(chǎng)次超12萬(wàn)場(chǎng)，單場(chǎng)最高銷售額突破800萬(wàn)元；社區(qū)團(tuán)購(gòu)方面，美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等平臺(tái)深入下沉市場(chǎng)，去年特色農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)購(gòu)量同比增長(zhǎng)67%，成為縣域消費(fèi)的重要入口；會(huì)員制渠道方面，山姆會(huì)員店、盒馬X會(huì)員店等會(huì)員制超市的特色農(nóng)產(chǎn)品SKU數(shù)量較2020年增加3倍，高客單價(jià)產(chǎn)品占比預(yù)計(jì)超40%。
區(qū)域分化與品類分化的雙重變奏。區(qū)域市場(chǎng)從“單極增長(zhǎng)”到“多極崛起”。傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)（如山東、新疆、云南）仍占據(jù)60%的市場(chǎng)份額，但中西部地區(qū)憑借資源稟賦與政策扶持快速崛起。《報(bào)告》顯示，西北地區(qū)陜西蘋果、甘肅枸杞的出口量年均增長(zhǎng)21%，今年西北地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品出口占比達(dá)34%；西南地區(qū)云南咖啡、貴州刺梨通過(guò)“品牌+深加工”模式，實(shí)現(xiàn)從初級(jí)原料到高附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，去年兩地深加工產(chǎn)品產(chǎn)值占比提升至58%；東北地區(qū)黑龍江大米、吉林人參借助中歐班列開(kāi)拓歐洲市場(chǎng)，今年對(duì)俄出口量同比增長(zhǎng)43%。
品類結(jié)構(gòu)從“大眾化”到“差異化”。消費(fèi)需求分化推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品品類加速迭代?！秷?bào)告》預(yù)測(cè)，到2030年，以下三類產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主流：小眾高端品類，如黑松露、藏紅花等，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模年均增速達(dá)28%，主要面向高凈值人群；便捷化產(chǎn)品，即食型菌菇干、凍干水果等，滿足都市快節(jié)奏需求，今年銷售額占比達(dá)31%；文化IP產(chǎn)品，結(jié)合非遺技藝的農(nóng)產(chǎn)品（如景德鎮(zhèn)陶瓷茶具配套茶葉），溢價(jià)能力較普通產(chǎn)品高40%—60%。供需匹配從“產(chǎn)能過(guò)剩”到“精準(zhǔn)對(duì)接”的效率提升。傳統(tǒng)產(chǎn)銷脫節(jié)問(wèn)題正在被數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈解決?！秷?bào)告》指出，今年，68%的特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)通過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)”模式與渠道方深度綁定，提前鎖定30%以上的產(chǎn)量。如寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)分析消費(fèi)趨勢(shì)，將深加工產(chǎn)品比例從40%提升至65%，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提高2倍。
從出口原料到輸出模式
特色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值挖掘正從“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“賣技術(shù)”?！秷?bào)告》預(yù)測(cè)，2030年深加工產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1.2萬(wàn)億元，占比提升至38%。重點(diǎn)方向包括：功能食品開(kāi)發(fā)，如葛根粉、沙棘汁等，今年功能性農(nóng)產(chǎn)品銷售額同比增長(zhǎng)34%；精釀飲品創(chuàng)新，青梅酒、刺梨汁等低度酒飲成為年輕群體社交新選擇，去年市場(chǎng)規(guī)模突破80億元。
品牌化從“地域標(biāo)簽”到“價(jià)值認(rèn)同”的升級(jí)。消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度從2020年的31%提升至2025年的67%，推動(dòng)企業(yè)從“產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)向“品牌經(jīng)營(yíng)”。專家建議，農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)可通過(guò)三大策略構(gòu)建品牌壁壘：文化賦能，如五常大米打造“稻田文化節(jié)”，將產(chǎn)品與地域歷史綁定，品牌溢價(jià)提升25%；標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的龍頭企業(yè)市場(chǎng)份額較普通企業(yè)高18個(gè)百分點(diǎn)，例如贛南臍橙通過(guò)“可溶性固形物≥13%”標(biāo)準(zhǔn)鞏固市場(chǎng)地位；情感連接，通過(guò)短視頻講述種植故事，某柑橘品牌用戶黏性提升40%，復(fù)購(gòu)率達(dá)62%。
全球化從“出口原料”到“輸出模式”的突破。隨著RCEP協(xié)議深化與“一帶一路”推進(jìn)，中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品正從商品輸出轉(zhuǎn)向技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)輸出。今年越南、老撾引進(jìn)中國(guó)雜交水稻種植技術(shù)，畝產(chǎn)提升30%；柬埔寨采用中國(guó)冷鏈物流方案，芒果出口損耗率從40%降至15%；中企在哈薩克斯坦建設(shè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品出口額增長(zhǎng)2倍?！秷?bào)告》預(yù)測(cè)，到2030年，中國(guó)將主導(dǎo)全球30%的特色農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易規(guī)則制定，技術(shù)輸出收入占比達(dá)15%。
聲明：版權(quán)歸原創(chuàng)所有，轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正、刪除，謝謝。
