茉莉花茶香滿城 —— 福建福州茉莉花茶產業復興之路
福建省福州市是茉莉花茶的發源地。福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州市出產。但是，20世紀末21世紀初，受多重因素影響，福州茉莉花茶在市場上一度被“邊緣化”——茉莉花種植面積不斷萎縮、生產效益持續下滑。最低谷時，茉莉花種植面積從原來的6600多公頃減少到不足3400公頃，茉莉花茶企業從1000多家銳減到20多家。
面對行業發展斷崖式下滑，福州市政府發起復興茉莉花茶“保衛戰”。
鮮花“保衛戰”
“閩江邊口是奴家，君若閑時來吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花。”一首福州民謠，道出閩江之濱、烏龍江畔是茉莉花的傳統種植區域。這里陽光充足、雨量充沛，加之沖積平原土壤肥沃，在晝夜溫差的作用下，福州茉莉花的花期得以延長，花蕾尤為碩大。因而，以福州本地茉莉花為原料制成的茉莉花茶，有著獨特的“冰糖甜”口感。
近年來，由于城市擴建，大量土地被征用，加上種植茉莉花效益不高，花農的種植積極性銳減，原有的茉莉花種植基地大部分消失。但是，更大的壓力來自日益激烈的市場競爭——大紅袍、普洱茶等茶類異軍突起，跨國茶企進入國內市場。此外，自身品質管理、品牌建設等方面存在的短板，導致福州茉莉花茶陷入“惡性循環”。
對此，福州市實行“因地制宜、因時而變”的動態保護措施，市級財政投入超8000萬元扶持茉莉花與茶產業發展。該市出臺茉莉花茶保護規定，分級保護種植基地，對福州市原種單瓣茉莉花的發源地，倉山區的帝封江濕地、城門鎮等地，實行一級保護；對近年來重點鼓勵和引導種植的地區，如長樂區鶴上鎮、永泰縣梧桐鎮等區域，實行二級保護。該市還新增閩侯縣侯官村、長樂區營前街道等種植區域。如今，新增茉莉花種植基地的茉莉花已進入盛放期。
標準品牌“雙輪”驅動
作為中國茉莉花茶的重要代表，近年來，福州市在標準體系建設和品牌打造方面持續發力，推動茉莉花茶從傳統走向現代，從地方走向世界。
在標準體系建設方面，福州市結合本地實際，制定和完善了“福州茉莉花茶”地理標志產品的地方標準與行業規范。國家標準《茉莉花茶》（GB/T 22292—2017）及《茉莉花茶加工技術規范》（GB/T 34779—2017）在福州市誕生，不僅為茉莉花茶產業的高質量發展提供了技術支撐，更將千年傳承的福州茉莉花茶精湛工藝發揚光大。
2021年，“福州茉莉花茶”被列入《中歐地理標志協定》第一批中國清單。次年，由福州茶企首創的《地理標志產品 福州茉莉花茶（英文版）》獲福建省地方標準立項，助力福州茉莉花茶走向世界。
此外，福州市政府高度重視“福州茉莉花茶”地理標志產品的推廣。在一系列利好政策的強力推動下，福州茉莉花茶成為福州市首個同時獲準核發地理標志證明商標、地理標志產品、農產品地理標志保護的茶類產品。福州市還推出具有福州特色的知識產權數字人“茉莉仙子2.0”，成為福州市地理標志矩陣的代言人，通過新媒體手段向全世界展示福州茉莉花茶的獨特魅力。在2024年發布的中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶的品牌價值達到46.84億元。
隨著“一帶一路”倡議的深入推進，福州茉莉花茶加快“走出去”步伐，產品遠銷東南亞、歐美等地區，特別是法國、日本等國家。福州茉莉花茶憑借獨特的香氣和深厚的文化底蘊贏得了全球的青睞。
新賽道煥發新生機
在堅守品質與傳承傳統技藝的同時，福州茉莉花茶在新式茶飲的賽道上也闖出了一番新天地。
數據顯示，2024年，國內十大新茶飲頭部品牌在售的近300款茶品中，超過三成以茉莉花茶作為基底。福州市作為主要供應產地之一，依托茉莉花茶獨特風味開發的新式茶飲，使用茉莉花茶達4萬噸，茉莉花茶電商途徑的銷售額占全國的1/4。
節假日期間，位于福州市東百中心的ITEAMO空間一座難求。點一壺茉莉花茶，品一塊茉莉千層蛋糕，悠閑俯瞰三坊七巷，這種文化氣質的契合，使其成為新晉網紅空間。
“茉莉花茶具有香氣穿透力強、兼容性高的特質，被業界公認為是水果茶、奶咖等創新品類的‘黃金搭檔’?！备＝ù簜惣瘓F副總裁傅曉萍是ITEAMO空間主理人，也是福州茉莉花茶“茶二代”。
除了新茶飲空間，春倫集團還為其他新茶飲品牌，如茶顏悅色、古茗、滬上阿姨等供應茉莉花茶原料。2024年，春倫集團在新茶飲市場產值達2億元。
跨界融合的腳步還在繼續。福州茉莉花茶不但可以“喝”，還可以“吃”。
在法國香榭麗舍大街的一家米其林餐廳，茉莉花茶澆淋扇貝、茉莉花茶甜品等創新菜品，正為外國食客的味蕾增添一抹清香優雅的風味。以茉莉花茶為靈感的法餐創新產品，已成功進駐法國500多家餐廳和超市。
此外，為了讓這一古老的品牌煥發出新時代的光芒，福州市政府特別推出“地標宴”，以地理標志產品食材為基礎，結合傳統閩菜技藝與現代審美觀念，將自然饋贈與人文智慧完美融合。
在福州市螺洲古鎮舉辦的首場“地標宴”上，賓客們不僅可以品嘗到由茉莉花茶等地理標志產品制成的美味佳肴，而且能感受到福州市獨特的“山海城”文化魅力。這種創新形式保留了傳統閩菜的原汁原味，也賦予其符合當代飲食潮流的新穎表達方式，為福州茉莉花茶產業的高質量發展注入了新的活力。
“一壺茉莉香千里，半盞春風醉萬重?！备Ｖ蒈岳蚧ú璩休d著千年茶文化，歷經沉浮而歷久彌新。如今，在標準化建設、品牌提升與產業融合的多重推動下，這一傳統佳飲正煥發新生機，走向更廣闊的舞臺。
聲明：版權歸原創所有，轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請與本網聯系，我們將及時更正、刪除，謝謝。
