陜西藍田：一場美食賽事 激活鄉村振興新動能
臺上秦腔助威，臺下鍋灶蒸騰。來自陜西藍田的8支廚師隊伍在近2個月的廚藝層層選拔中脫穎而出，正在進行最終的決賽比拼。以鍋為硯、以勺為筆，一道道富有陜西特色的美食，呼之欲出，藍田廚師們在灶臺間演繹“中國廚師之鄉”的舌尖傳奇，為鄉村振興烹出別樣“風味”。
廚師們正在烹飪中（央廣網發 藍田縣委宣傳部供圖）
藍田，素有“中國廚師之鄉”和“陜菜之鄉”的美譽，餐飲文化源遠流長，底蘊深厚。6月26日，藍田“勺勺客”村廚爭霸賽總決賽在藍田縣將軍村舉行。
特色賽事成引流密碼
熱菜、涼菜、面點小吃、湯羹、果盤，參賽隊伍需在90分鐘內完成一整桌宴席設計與制作。村廚們各展絕技，既有“藍田九大碗”等傳統美食的精彩呈現，也有融合創新的特色佳肴驚艷亮相。在現場，市民游客對廚師們的廚藝嘖嘖稱贊，紛紛拿起手機記錄拍攝。
這場由藍田縣委、縣政府主辦的賽事，自海選起便掀起“村廚熱”。
自今年4月底啟動以來，藍田“勺勺客”村廚爭霸賽便吸引了社會廣泛關注。19支來自藍田的廚師隊伍，歷經海選、初賽、復賽層層篩選，最終有8支精英隊伍來到決賽現場。
在同臺競技中，廚師們在一場場比賽中碰撞出創新的火花，催生融合傳統底蘊與現代需求的新菜品、新工藝、新理念，為陜菜餐飲的發展注入新鮮血液。
“這次‘村廚’爭霸賽，也是傳承我們藍田的千年文化，我們都知道藍田是‘中國廚師之鄉’，也是‘陜菜’之鄉，我們通過舉辦大賽的形式，進一步擦亮我們‘藍田廚師’的金字招牌。”藍田縣文旅體育局局長趙瑞寧介紹。
據介紹，本屆“勺勺客”村廚爭霸賽的群眾參與度創下新高，總體突出“大眾賽事”的特點，從網絡征集評委、鄉村廚師參與到“接地氣”的牛羊獎品，各個環節凸顯出親民、大眾的賽事風格。
這場以“中國廚鄉舌尖藍田”為主題的“勺勺客”村廚爭霸賽，吸引了社會各界的廣泛關注，不僅為鄉村廚師搭建了展示平臺，也以賽點引爆新經濟，形成“賽事引流、美食消費、文化傳播”閉環。
人才培育夯實發展根基
在關中地區，流行這樣幾句話：“要找藍田鄉黨，大小衙門廚房”“凡是冒煙的地方，就有藍田鄉黨”，足以見得，藍田廚師在陜西餐飲行業的影響力。
“勺勺客”是關中方言里對廚師的稱謂，因他們靠一把炒勺走南闖北而得名。如今，藍田縣65萬人中有近十分之一的人員從事廚師行業，足跡遍布全球30多個國家。藍田“勺勺客”不僅全國聞名，更已成為陜西省著名的勞務品牌。
“本次大賽是絕佳的實戰練兵場和公開課。選手通過備賽、比賽和賽后交流，能精準發現自身優勢與不足，學習行業前沿技術與管理經驗。這直接促進了藍田廚師隊伍整體職業素養和技能水平的躍升，進一步夯實‘藍田廚師’作為省級著名勞務品牌的專業根基和市場價值。”西安藍田廚師學校副校長張存福介紹。
陜西藍田利用當地獨特的廚師從業者優勢，打造了一所廚師學校，這所學校已經成為鄉村人才培養的特色項目和廚師人才輸出的重要基地。如今，從該校畢業的廚師已遍布各地，這些在教學和實踐中培養出的新生代廚藝人才，為陜西及我國餐飲業可持續發展儲備中堅力量。
文旅融合共謀高質量發展
這場賽事更像一把金鑰匙，打開了相關產業升級的大門。
“我們通過賽事的聚合效應，將農、文、商、旅等產業要素有機結合，促進了各產業間的協同發展。”趙瑞寧介紹。
在村廚爭霸的過程中，非遺市集上漆扇、玉雕等傳統技藝展示吸引眾多游客駐足，總決賽現場美食展區里柿子醋、土蜂蜜等農特產品展位前聚集大批市民游客，村廚爭霸賽成為推動藍田縣農文旅融合發展的關鍵力量。
工作人員在農特產品展位前介紹產品（央廣網發 藍田縣委宣傳部供圖）
同時，賽事賦能新場景，打造“舌尖上的鄉村體驗”消費新場景，串聯農家美食、民俗文化、生態旅游等業態，帶動農產品銷售、民宿經濟、文旅研學全域融合，推動縣域經濟全面振興。
此外，賽事的舉辦促使鄉村基礎設施不斷完善，公共服務水平顯著提升，助力建設宜居宜業和美鄉村，進一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，推動鄉村實現全面振興。
大賽期間，多項與文旅深度融合的成果重磅發布。全新的藍田旅游地圖整合了12個A級旅游景區，為游客規劃行程提供了極大便利；藍田名宴及小吃菜單的發布，規范了美食標準；藍田民宿地圖則展示了40家特色民宿，完善了“吃、住、游、購、娛”一體化產業鏈，為游客提供了更多元化的選擇。
秦嶺北麓，灞水之濱，一場凝結著千年陜菜底蘊的廚藝盛會在陜西藍田縣將軍村落下帷幕。本次大賽不僅是一場廚藝的盛會，也是一次文化的傳承、一次人才的鍛造，為擦亮“中國廚師之鄉”的金字招牌、推動藍田餐飲產業邁向更高水平注入強勁動力，讓“舌尖上的藍田”香飄更遠。
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