拉面香飄遠(yuǎn) 品牌耀高原
從“小本生意”的小作坊到遍布全國的數(shù)千家標(biāo)準(zhǔn)化門店，從背街小巷的“散裝買賣”到走出國門的國際化拉面品牌，從青藏高原一隅的地方特色小吃到全球眾多食客心之神往的人間煙火……在悠久的歷史長河中，青海省的化隆拉面以其獨特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，成為一張耀眼的東方美食名片。化隆拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，也是一部化隆人努力奮斗、創(chuàng)新打造特色產(chǎn)業(yè)品牌的傳奇。
商標(biāo)賦能“面”向新天地
化隆回族自治縣（下稱化隆縣）位于青海省東部、黃土高原與青藏高原過渡地帶，是青藏高原的東北門戶。早些年，風(fēng)沙、干旱、鹽堿地、紫外線等惡劣的自然環(huán)境，把化隆人“束縛”在青藏高原這偏安一隅的土地上，同時也賦予化隆人勤勞、堅韌、奮斗、創(chuàng)新的品格。作為當(dāng)?shù)氐奶厣朗常±嬲浅休d著這些優(yōu)秀品格的智慧結(jié)晶。
“沒有品牌，就沒有溢價的能力。”青譜牦牛拉面品牌創(chuàng)始人馬學(xué)明從2002年開始做拉面生意，他很早便意識到了這一點。馬學(xué)明介紹，化隆拉面的獨特之處在于以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬湯，再配上30多種天然佐料，食之美味可口，成為當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕裕A得眾多食客的青睞。
“上世紀(jì)八九十年代，化隆拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了一段瓶頸期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在‘散、亂、單、弱’的情況。近年來，為了推動拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級，有效解決發(fā)展中存在的問題，化隆縣委、縣政府在青海省、海東市市場監(jiān)督管理部門的支持和指導(dǎo)下，以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展為突破口，練好‘內(nèi)功’，逐步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項舉措，積極打造拉面產(chǎn)業(yè)特色品牌，增強(qiáng)行業(yè)競爭力和抗風(fēng)險能力。”化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進(jìn)局局長馬建國在接受本報記者采訪時表示。
“在省、市兩級有關(guān)部門的指導(dǎo)下，化隆縣拉面品牌發(fā)展協(xié)會于2011年正式成立。2016年12月，‘化隆牛肉面’集體商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊。近年來，化隆縣以品牌引領(lǐng)為導(dǎo)向、以產(chǎn)業(yè)融合為主線，全面推動拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級。”馬建國介紹。
以打造“化隆牛肉面”品牌為抓手，加大拉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，是化隆縣發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)的重頭戲。近年來，化隆縣建立健全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，編制拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，積極推動拉面產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立健全拉面全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，鼓勵和支持拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會牽頭制定拉面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體按照拉面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，提升拉面全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
“我們每兩年召開一次拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，開展產(chǎn)品推廣、技能競賽等活動，提高拉面品牌知名度和影響力。”馬建國介紹，化隆縣人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境和歷史人文因素，培育具有鮮明化隆地域特征、品質(zhì)優(yōu)良的菜籽油、辣椒、花椒、馬鈴薯、青稞、牦牛、藏羊等拉面原材料品牌，鼓勵和支持拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體認(rèn)證綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，支持拉面餐飲企業(yè)完善管理制度，發(fā)展連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，建設(shè)中央廚房，實現(xiàn)原輔料的集中采購和產(chǎn)品的統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送。
近年來，化隆縣市場監(jiān)督管理局（知識產(chǎn)權(quán)局）不斷加強(qiáng)對拉面品牌的保護(hù)，依法查處侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)和制售假冒偽劣產(chǎn)品的行為，保護(hù)拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體和消費(fèi)者的合法權(quán)益。目前，化隆縣已培育出三江源、高原姑娘、本穆、西北匠、青譜牦牛等龍頭企業(yè)商標(biāo)品牌，全縣自主品牌企業(yè)逾130家，逐步實現(xiàn)從“借牌經(jīng)營”到培育打造自主品牌的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，走出了一條獨具特色的產(chǎn)業(yè)振興之路。
為了進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，建立健全行業(yè)規(guī)范，推動行業(yè)誠信建設(shè)，2023年，化隆縣拉面品牌促進(jìn)協(xié)會成立，為拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體在技術(shù)、信息、市場營銷等方面提供指導(dǎo)和支持。目前，該協(xié)會已經(jīng)吸納會員1.3萬名，積極開展規(guī)范行業(yè)秩序、統(tǒng)一品牌建設(shè)、協(xié)調(diào)貸款、公益活動等服務(wù)工作。
經(jīng)過長期發(fā)展，化隆拉面產(chǎn)業(yè)不斷提檔升級。截至目前，由化隆人開設(shè)的拉面館逾2萬家，當(dāng)?shù)貜氖吕嫘袠I(yè)的人員超11萬人，地域范圍涉及國內(nèi)各省區(qū)市，涵蓋300多個大中小城市及2000多個縣區(qū)，還在16個國家開設(shè)了49家海外店鋪。
品牌助力“鏈”動大產(chǎn)業(yè)
化隆縣巴燕鎮(zhèn)克么村位于巴燕鎮(zhèn)政府以北1.8公里處，平均海拔2878米，是遠(yuǎn)近聞名的依托拉面產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)共同致富的“拉面村”。
青海省市場監(jiān)督管理局（知識產(chǎn)權(quán)局）派駐克么村第一書記馬玉清介紹，截至目前，克么村村民在全國各地經(jīng)營拉面館61家，占全村總戶數(shù)的48%，從業(yè)人員達(dá)220人，占全村總?cè)丝诘?/span>35.5%，2024年總收入達(dá)1056萬元。
在化隆縣，像克么村這樣的“拉面村”還有很多，而品牌建設(shè)始終是化隆拉面產(chǎn)業(yè)提檔升級、成為富民產(chǎn)業(yè)的核心驅(qū)動力。
“近日，《化隆回族自治縣促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》（下稱《條例》）經(jīng)青海省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會第十五次會議批準(zhǔn)，將于7月1日起施行。化隆拉面產(chǎn)業(yè)將邁上品牌升級助推鄉(xiāng)村振興、實現(xiàn)全縣支柱產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新臺階。”馬建國介紹，根據(jù)《條例》規(guī)定，化隆縣拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展遵循政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、行業(yè)自律、質(zhì)量保障、品牌引領(lǐng)、產(chǎn)業(yè)融合、綠色發(fā)展的原則，推動拉面產(chǎn)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展，填補(bǔ)了青海省拉面產(chǎn)業(yè)立法空白，為當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)提檔升級奠定了堅實基礎(chǔ)，標(biāo)志著化隆拉面產(chǎn)業(yè)進(jìn)入法治化、規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展的新階段。
“根據(jù)《條例》規(guī)定，化隆縣將通過構(gòu)建拉面品牌培育與保護(hù)機(jī)制，持續(xù)鼓勵和支持拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體挖掘拉面產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，創(chuàng)新符合地域飲食特色的品種口味，創(chuàng)制特色衍生產(chǎn)品，打造企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，在國內(nèi)外申請注冊商標(biāo)。”馬建國表示，化隆縣將全面鼓勵拉面產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體使用自有商標(biāo)并申請使用“青海拉面”區(qū)域公用品牌標(biāo)識，提升化隆拉面的品牌知名度和市場影響力，為鄉(xiāng)村振興添油助力。
據(jù)介紹，化隆縣與各大互聯(lián)網(wǎng)平臺合作，建成了青海拉面大數(shù)據(jù)中心和智慧拉面信息化服務(wù)平臺，為產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)注入新動能。在產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)上，化隆縣積極開展培訓(xùn)活動，目前累計培訓(xùn)拉面技能人才3.6萬名、經(jīng)營管理人才500余人；協(xié)調(diào)銀行發(fā)放拉面行業(yè)有關(guān)貸款23.7億元，提高拉面產(chǎn)業(yè)的個人信用貸款額度至50萬元，全方位助力拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“未來，化隆拉面產(chǎn)業(yè)將以品牌建設(shè)為核心，繼續(xù)秉持創(chuàng)新發(fā)展理念，不斷提升品牌影響力，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，在傳承與創(chuàng)新中，邁上更加輝煌的新征程，讓化隆拉面香飄萬里、譽(yù)滿全球。”馬建國表示。
商標(biāo)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)蝶變 品牌重塑縣域經(jīng)濟(jì)
陳星
日前，《化隆回族自治縣促進(jìn)拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》經(jīng)青海省第十四屆人民代表大會常務(wù)委員會第十五次會議批準(zhǔn)，將于7月1日起施行。這是青海省拉面產(chǎn)業(yè)首部發(fā)展條例，以法治手段保障縣域特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。化隆人在國內(nèi)300多個城市和16個國家開設(shè)經(jīng)營的拉面門店逾2萬家，從業(yè)人員逾11萬人，年營業(yè)額達(dá)135億元，拉面產(chǎn)業(yè)已成為帶動化隆縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎，化隆人歷經(jīng)從“借牌經(jīng)營”到構(gòu)建自主品牌的轉(zhuǎn)型，走出了一條商標(biāo)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)蝶變、品牌重塑縣域經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
自主商標(biāo)品牌是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。加強(qiáng)商標(biāo)品牌建設(shè)，通過申請注冊商標(biāo)以法律方式實現(xiàn)品牌確權(quán)，有利于建立品牌信任體系，加強(qiáng)消費(fèi)者對特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)品牌的信任，同時有利于特色產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)監(jiān)管，以優(yōu)良品質(zhì)保障品牌影響力持續(xù)提升，助力特色產(chǎn)業(yè)“夯粉”。在加強(qiáng)自主商標(biāo)品牌建設(shè)過程中，可以重點扶持統(tǒng)一裝潢、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一服務(wù)的品牌門店，打造品牌示范店，以自主商標(biāo)品牌引領(lǐng)特色產(chǎn)業(yè)蝶變，賦予特色產(chǎn)業(yè)靈魂與生命。在此基礎(chǔ)上，建議以地方立法的方式保障自主商標(biāo)品牌的培育與運(yùn)營、產(chǎn)業(yè)鏈品牌建設(shè)、商標(biāo)權(quán)保護(hù)及商標(biāo)質(zhì)押融資等，有效促進(jìn)自主商標(biāo)品牌與特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙向奔赴。
自主商標(biāo)品牌有助于帶動縣域全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。自主商標(biāo)品牌如同一塊磁鐵，可以聚合地域特色資源形成產(chǎn)業(yè)合力；特色產(chǎn)品品質(zhì)如同引擎，可以通過法律保護(hù)與市場認(rèn)同驅(qū)動產(chǎn)業(yè)價值提升。當(dāng)兩者深度融合，自主商標(biāo)品牌建設(shè)和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展將并軌，有效鏈接大市場、高端要素、新技術(shù)。在特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，應(yīng)注重根據(jù)本地自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，培育具有鮮明地域特征、品質(zhì)優(yōu)良的原材料品牌，從產(chǎn)品品牌塑造延伸到原材料品牌培育，進(jìn)而整合特色資源，鏈接產(chǎn)業(yè)上下游形成品牌合力，從單一品牌轉(zhuǎn)向打造一元多核的品牌矩陣，建立航母艦隊式品牌集群，以品牌之力重塑縣域經(jīng)濟(jì)，書寫“品牌強(qiáng)縣、產(chǎn)業(yè)富民”的時代新篇章，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展源源不斷貢獻(xiàn)品牌力量。
自主商標(biāo)品牌是鏈接全球市場的紐帶。拓展海外市場，以自主商標(biāo)品牌為紐帶構(gòu)建全球產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，是特色產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展之所必需。從法律層面看，通過在境外注冊商標(biāo)，能夠為品牌在海外市場奠定權(quán)利保護(hù)基礎(chǔ)，防范惡意搶注風(fēng)險，為品牌“出海”穿上“防護(hù)服”；從市場層面看，在海外開設(shè)經(jīng)營網(wǎng)點，將特色產(chǎn)業(yè)鏈延伸到海外，有助于帶動全產(chǎn)業(yè)鏈“出海”并不斷做大做強(qiáng)，進(jìn)一步撬動縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展；從文化層面看，具有地域文化特色的品牌標(biāo)識可以成為國際消費(fèi)者認(rèn)知中國美食的視覺符號，有利于中國美食文化的國際傳播。
近年來，我國高度重視商標(biāo)品牌建設(shè)，著力推動“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”轉(zhuǎn)變，以商標(biāo)品牌建設(shè)為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，提升產(chǎn)品的附加值和溢價能力。在積極培育自主商標(biāo)品牌時，應(yīng)注意標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與產(chǎn)品品質(zhì)保障，通過全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，維護(hù)產(chǎn)品特色品質(zhì)，擦亮自主商標(biāo)品牌，保障特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（作者系廣西民族大學(xué)法學(xué)院院長）
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