“浙江三寶”入選首批重點培育名單
6月4日，首批傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點培育名單發(fā)布，浙江省的西湖龍井茶、紹興黃酒、金華火腿憑借突出的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和文化底蘊榜入選。作為全球食品工業(yè)第一大國，我國食品行業(yè)規(guī)模約9.8萬億元。其中，傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)正成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要載體與關鍵增長引擎。
此次發(fā)布的重點培育名單涵蓋乳制品制造、飲料制造、釀酒工業(yè)、精制茶制造等食品工業(yè)主要門類，綜合考量各地特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎、現(xiàn)實規(guī)模和成長潛力，旨在打造“百億龍頭、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。這一舉措不僅是對各地特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的認可，更標志著我國正從食品工業(yè)大國向食品工業(yè)強國邁進。通過培育優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)，將進一步激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力與市場競爭力。
作為中國名茶的“金字招牌”，西湖龍井茶以“色綠、香郁、味醇、形美” 四絕聞名世界，其傳承千年的選育良種、勤耕栽培、精細采摘、科學炒制等生產(chǎn)技藝，不僅是中華民族的文化瑰寶，更成為“一帶一路”建設中的友誼使者，長期作為國家指定禮品饋贈各國友人。
近年來，西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)在堅守傳統(tǒng)技藝的同時積極擁抱科技變革：2022年啟用的全生命周期數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)了生產(chǎn)、加工、銷售全程閉環(huán)管理，從源頭杜絕假冒偽劣；視頻級高光譜相機以每秒百幀的光譜數(shù)據(jù)采集能力，為茶葉生長裝上“智慧之眼”；無人機半小時可完成200畝茶園作業(yè)，物聯(lián)網(wǎng)墑情監(jiān)測站實時回傳土壤數(shù)據(jù)，手機APP精準提示澆水時機。
這些“黑科技”的應用，讓傳統(tǒng)茶業(yè)插上數(shù)字化翅膀。數(shù)據(jù)顯示，目前我國特色食品產(chǎn)區(qū)已達450余個，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2.5萬億元，西湖龍井茶的創(chuàng)新實踐正是我國特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的生動縮影。
紹興黃酒作為中國傳統(tǒng)名酒的代表，擁有悠久的歷史和獨特的釀造工藝，其醇厚口感與深厚文化底蘊蜚聲中外。此次入選重點培育名單，既是國家對紹興黃酒在傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)中重要地位的認可，更是對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力支持。作為中國黃酒產(chǎn)業(yè)的標桿，紹興黃酒始終堅持傳承與創(chuàng)新并重，在保持傳統(tǒng)釀造技藝精髓的基礎上，不斷探索現(xiàn)代化生產(chǎn)模式與市場推廣路徑，推動黃酒文化走向世界，成為展現(xiàn)中國飲食文化魅力的重要窗口。
被譽為“世界三大名火腿” 之一的金華火腿，不僅是浙江美食的代表，更在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著龍頭帶動作用。在金華火腿的引領下，當?shù)匾研纬蓮纳i養(yǎng)殖到火腿加工銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)有規(guī)上企業(yè)10家，年產(chǎn)火腿4004萬只，總產(chǎn)值超20億元。完整的產(chǎn)業(yè)鏈條不僅提升了產(chǎn)業(yè)整體競爭力，更帶動了上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，為地方經(jīng)濟增長和鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。
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